Saftig lax under ett ost- och senapstäcke med spenat och pinjenötter överst.
Lax med senap, spenat och pinjenötter – recept
Recept på saftig lax med smak av färskost och senap.
• 6 bufféport, ca 40 min
600 g lax, hel bit
salt och peppar
1 dl sötstark grov senap
200 g naturell färskost
ca 1 dl pinjenötter
200 g färsk bladspenat
Servering
citron och grön sparris
1. Sätt ugnen på 250°.
2. Torka laxen ren från eventuella fjäll och lägg i en smord eller bakplåtspappersklädd form med kant. Salta och peppra.
3. Rör ihop senap och färskost och bre på laxen.
4. Tillaga i ugnen i 15 minuter. Ta sedan ut och låt stå 5 minuter.
6. Torrosta under tiden pinjenötterna i en het, torr panna. Häll av från pannan.
7. Ta samma panna och fräs spenaten mjuk i en klick smör, salt och peppar.
8. Lägg på spenaten och pinjenötterna på laxen.
9. Halvera citronen och stek den snabbt för att få fram sötma. Servera med sparris.
Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin