Senapssill med hovmästarsås – egen sill är enkelt att göra och smakar jättegott.
Mer god sill: Krämig sill med parmesan och soltorkad tomat
Senapssill med hovmästarsås – recept
• 4 pers • 20 min
Mer god sill: Löksill med rödlök och purjolök
1 förp 5-minuterssill, 420 g
1 dl sötstark senap, grovkornig
1 msk dijonsenap
3 msk ljust
muscovadosocker
1–1½ msk vitvinsvinäger
1½ krm salt
1½ krm svartpeppar
1 dl rapsolja
½ dl finhackad dill
Mer god sill: Lättlagad sillsallad med matjessill
1. Häll av sillen, låt den rinna av ordentligt och skär den i mindre bitar. Låt torka på hushållspapper under tiden som du gör såsen.
2. Lägg alla ingredienser utom olja och dill i en skål, blanda väl och vispa sedan ner oljan för hand till en jämn och fin senapskräm. Vänd ner dillen på slutet. Smaka av såsen och vänd ner sillen. Låt stå ett dygn för bästa smak. Håller ca 5 dagar i kyl.
Tips! Gör gärna extra mycket av såsen och servera till gravad lax.
Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin