Gratinerad broccoli med bacon, salladslök och kapris.
Recept: Brysselkål med bacon, salladslök och kapris
4 pers • 50 min
- 600 g brysselkål
- 1 kula mozzarella
- 2 dl grädde
- 1 dl riven parmesanost
- salt
- peppar
- 1 pkt bacon
- 4 salladslökar
- 2–3 msk kapris
- 1/2 dl rostad flagad mandel
Missa inte: Fiskgratäng med räkor och spenat
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200°. Ta bort de yttre bladen på brysselkålen. Koka brysselkålen nästan mjuka i lättsaltat vatten 6–8 minuter. Häll bort vattnet.
2. Riv mozzarellan på det grova på ett rivjärn. Koka upp grädden och blanda ner mozzarellan och parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg brysselkålen i en eldfast form och häll såsen över. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter.
4. Skär baconet i mindre tärningar och salladslöken i ca 1 cm bitar. Knaperstek baconet i stekpanna. Häll bort fettet och blanda ner salladslöken, kaprisen och mandeln. Låt allt bli varmt och lägg sedan över på ett hushållspapper.
5. Toppa den gratinerade brysselkålen med baconfräset och servera som en hel rätt eller som tillbehör till söndagssteken eller en grillad köttbit.
Av: Jan-Erik Hagbohm
Bild: Fredrik Ödman
Missa inte: Världens godaste makaronigratäng
