Den här hallonkakan med toscatäcke är verkligen helt ljuvlig!
Recept: Hallonkaka med toscatäcke
Passar utmärkt till det större kaffekalaset.
Portioner: 35 bitar
- 200 g smör
- 5 ägg
- 4 dl strösocker
- 6 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1/2 msk äkta vaniljpulver
- 2 dl vispgrädde, ovispad
- 275 g hallon, frysta
Till toscatäcket
- 200 g mandelspån
- 50 g sötmandel, grovhackad
- 4 msk vetemjöl
- 3 dl strösocker
- 180 g smör
- 2 dl vispgrädde, ovispad
Till servering
- ev vispgrädde
Läs också: Läckra citrusrutor i långpanna
Så här bakar du hallonkaka med toscatäcke i långpanna
- Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull.
- Vispa ägg och strösocker vitt och poröst i en större skål.
- Ta fram en bunke och blanda ner vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver.
- Vänd ner mjölblandningen i äggvispet tillsammans med det smälta smöret och den ovispade grädden, rör om varsamt.
- Smörj ett bakplåtspapper och lägg i en ugnsform, 30×40 cm. Häll smeten i formen och strö över de frysta hallonen.
- Grädda kakan i mitten av ugnen 25–30 minuter, så att kakan känns torr. Ta ut kakan och höj ugnsvärmen till 250°.
- Tosca: Blanda mandelspån, sötmandel, vetemjöl, strösocker, smör och vispgrädde i en kastrull och låt småkoka till en simmig smet. Bred ut smeten på den gräddade kakan.
- Grädda kakan ytterligare, i den höjda ugnstemperaturen, i 5–10 minuter så att den får en fin gyllene färg.
- Låt kakan svalna och skär i önskad rutstorlek. Servera gärna med en klick vispad grädde.
Av: Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson
Missa inte: Krämig choklad- och daimkaka i långpanna
