Perfekt när ni är många – ostpaj med nötter och parmaskinka.
Recept: Ostpaj med nötter och parmaskinka
Portioner: 10 pers
Tid: 1 tim 15 min
Prova även denna ostpaj: Västerbottenspaj med örter
- 6 dl vetemjöl
- 250 g smör
- ½ tsk salt
- 3 msk kallt vatten
Fyllning
- 800 g lagrad ost, t ex västerbottensost
- 8 dl mjölk
- 8 ägg
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 dl pumpakärnor
Servering
- 100 g parmaskinka i skivor
- 100 g rostade valnötter
- 10 blad färsk basilika
Vegetarisk ostpaj: Paj med tomater, ricotta och basilika
Så här lagar du ostpaj med nötter och parmaskinka
1. Sätt varmluftsugnen på 220°.
2. Mixa vetemjöl, smör, salt och vatten i en matberedare till en fast deg.
3. Plasta in degen och låt ligga i kylskåp ca 30 min.
4. Lägg ett smort bakplåtspapper i en ugnsfast form, 30×40 cm, och tryck ut degen jämnt över botten.
5. Grädda i nedre delen av ugnen 10–15 minuter tills pajskalet fått fin färg.
6. Grovriv osten. Blanda mjölk och ägg i en skål. Finhacka vitlök och tillsätt med salt och vitpeppar.
7. Fördela osten jämnt över pajbotten, häll sedan på äggstanningen och toppa med pumpakärnor.
8. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter eller tills pajen fått fin färg. Servera med parmaskinka, valnötter och basilika.
Recept: Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson