● ca 25 st ● 20 min
75 g smör
1 dl kokosflingor
1 dl havregryn
1 ½ dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
1 msk majsstärkelse
1 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 150° (varmluft) eller 175° (vanlig ugn).
2. Smält smöret i en kastrull som rymmer hela smeten. Rör i resten av ingredienserna.
3. Klicka ut smeten glest, i drygt teskedsstora klickar, på bakpappersklädda plåtar. Har du varmluftsugn kan du grädda plåtarna samtidigt i 7–9 minuter.
4. Låt kakorna svalna på bakpapperet innan du lossar dem.
Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månssson