Läckert tillbehör till kött och fisk i form av färskpotatis med dill och en krämig dipp.
TESTA OCKSÅ: Fläskfilé med sallad på färskpotatis
• 4 pers • 30 min
400 g färskpotatis
2 knippor färsk dill
1–2 msk smör
TESTA OCKSÅ: Spett med lax och skaldjur
Fänkål- och vitlöksskräm
1–2 vitlöksklyftor
3 msk fänkålsfrön
1 ½ dl majonnäs
salt och peppar
några droppar citronsaft
1. Koka färskpotatisen i rikligt med dill, 1 knippa.
2. Kräm: Skala och finhacka vitlöken. Torrosta tillsammans med fänkålsfröna på medelvärme i en panna till gyllenbrunt. Mixa ihop med majonnäsen med stavmixer. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
3. Finhacka resterande dillknippa. Smält smöret och blanda ner potatis och dill. Servera direkt tillsammans med fänkålskrämen.
Av Sandra Palmqvist
Bild: Ralph Månsson