Smakrika minipajer med fetaost, tomater och basilika som är enkla att göra i muffinsformar!
TESTA OCKSÅ: Matmuffins med spenat och fetaost
• 4 pers • 45 min
1 rulle färsk pajdeg
Fyllning
3 ägg
3 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
2 tsk sambal oelek
2 dl riven lagrad ost, t ex grevé
salt och peppar
1 dl finhackade soltorkade tomater
100 g fetaost
ca 10 blad färsk basilika
4–6 små tomater
TESTA OCKSÅ: Krämiga rabarberpajer i portionsform
Dessutom behövs
ca 16 muffinsformar i aluminiumformar
smör till formarna
1. Sätt ugnen på 200°. Lägg aluminiumformarna dubbelt så att du har totalt 8 formar. Ställ dem på en bakplåt, smörj dem på insidan och klä med deg. Det går även bra att göra en stor paj i stället – tänk på att det då behövs längre gräddningstid.
2. Vispa ihop ägg, grädde, pressad vitlök, sambal oelek och ost i en bunke. Krydda med salt och peppar.
3. Fördela soltorkade tomater, smulad fetaost och tunt skurna basilikablad i formarna. Fyll på med äggblandningen. Halvera tomaterna och lägg en halva på toppen i varje form.
4. Baka i ugnen i ca 20 minuter.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Fredrik Ödman