Marängtårta med choklad och toppad med blåbär. Kan det bli bättre?
TESTA OCKSÅ: Marängsviss med jordgubbar
• ca 10 bitar
5 äggvitor
50 g mörk choklad, gärna 70%
3 dl socker
TESTA OCKSÅ: Blåbärspaj med vit choklad
Fyllning
3 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk torkat blåbärspulver
5 dl färska blåbär
TESTA OCKSÅ: Rårörd blåbärssylt
1. Låt äggvitorna stå framme en stund så de blir rumstempererade. Sätt ugnen på 125°.
2. Smält chokladen över varmt vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugn.
3. Vispa äggvitorna till ett fast, vitt skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills massan är blank och styv. Ringla över den smälta chokladen och rör om med några stora tag så att smeten blir lätt melerad.
4. Bre ut smeten till tre bottnar på bakpappersklädda plåtar. Varje botten bör mäta ca 20 centimeter i diameter. Grädda bottnarna i ca 1 ½ timme, eller tills de känns torra och spröda och släpper papperet. Stäng av ugnen och låt bottnarna eftertorka med luckan på glänt.
5. Till fyllningen vispas grädden, och philadelphiaosten blandas ner till slät konsistens. Smaksätt med florsocker och vaniljsocker. Tillsätt sist blåbärspulvret och rör om med några stora luftiga tag så att krämen blir ripplad.
6. Lägg samman bottnarna med fyllning och blåbär emellan och ovanpå. Servera tårtan strax efter att den lagts samman.
Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson