• 1 kladdkaka, ca 10 bitar
150 g mörk choklad
100 g smör eller margarin
2 ägg
1 dl florsocker
100 g färskost, t ex philadelphia
½ dl flagad mandel
Servering av kladdkaka
Filéade apelsinklyftor
1. Sätt ugnen på 200°. Spänn fast ett bakpapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj kanten.
2. Bryt chokladen till din kladdkaka i mindre bitar. Smält matfettet i en kastrull på svag värme. Lägg i chokladbitarna och låt dem smälta tillsammans med matfettet. Rör till en slät sås. Ta kastrullen från värmen och ställ åt sidan att svalna.
3. Vispa ägg och florsocker vitt och poröst.
4. Tillsätt färskosten i chokladsåsen och rör till slät konsistens. Vänd ner blandningen i äggsmeten under varsam omrörning, rör till slät massa så att kladdkakan får fin konsistens.
5. Bre ut smeten jämnt i formen och strö över mandeln över kladdkakan. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Kakan är då lite gungig, men stelnar till något efter gräddningen. Vill du ha kakan lite mer välbakad ökar du gräddningstiden med några minuter.
6. Servera gärna med fileade apelsinklyftor ovanpå kladdkakan och kanske en klick vispad grädde.
Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson
Testa också
Kladdkaka med vit choklad
