Täck kakan löst med aluminiumfolie om kokoschipsen börjar se mörka ut under gräddningen.
Kombinera det bästa från två världar; kladdkaka med fräsch smak av citrus. Följ det enkla receptet och få 10 bitar härlig citronkladdkaka!
Citronkladdkaka – recept
• 10 pers
200 g smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 citroner
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
4 dl vetemjöl
ca 1 dl kokoschips
1. Sätt ugnen på 175°. Spänn fast ett bakpapper i botten på en rund form, ca 26 cm i diameter, med löstagbar kant.
2. Smält smöret i en gryta, stor nog att rymma hela smeten. Ta från värmen och rör i socker och ägg. Riv skalet från alla tre citronerna och pressa saften ur en. Blanda i tillsammans med vaniljsocker, salt och mjöl.
3. Häll smeten i formen och strö över kokoschipsen. Grädda i ugnen i 40–45 minuter. Kakan ska fortfarande vara lös i mitten.
4. Låt kakan svalna och sedan stå kallt fram till servering. Kakan håller i 3–4 dagar i kylen och den går bra att frysa.
Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson