Len chokladtryffel på en botten av mandelmassa och havregryn – åh så gott!
Chokladtryffelpaj med hallon – recept
Bästa och godaste desserten är vår chokladtryffelpaj med hallon och mango. En klick lättvispad grädde är gott till. Receptet kan såklart göras glutenfritt!
• 8 pers
Botten
2 dl havregryn
100 g mandelmassa
50 g smör eller margarin
1 msk ljus sirap
Fyllning
¾ dl vispgrädde
150 g mörk choklad
1 msk smör
Servering
225 g djupfryst mango och hallon
1 msk socker
1 ½ dl vispgrädde
1. Strö ut havregrynen i torr stekpanna och riv över mandelmassan. Rosta blandningen på medelvarm platta under omrörning. Använd gärna en ballongvisp och stöt blandningen under rostningen så att ingredienserna blandas väl och blir till en finsmulig massa.
2. När den smuliga blandningen fått lätt gyllenbrun färg tillsätts matfett och sirap. Rör om tills matfettet smält och massan börjar bilda klumpar.
3. Ta pannan från värmen och strö ut smulorna i en liten pajform som mäter ca 22 cm i diameter. Tryck ut degen och ställ sedan formen svalt.
4. Fyllning: Ge grädden ett uppkok och ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och tillsätt tillsammans med smöret. Rör om till en slät kräm och bre ut jämnt i pajskalet.
5. Servera pajen tillsammans med tinade mangokuber och hallon, som rörts ihop med sockret, och lite lättvispad grädde.
Tips!
Vill du göra pajen glutenfri? Använd Sempers havregryn!
Tips!
Smulorna behöver inte tryckas ut i en pajform, utan kan tryckas ut till en rund platta direkt på ett serveringsfat.
Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson