Panera fisk med havre – resultatet blir lika gott som med ströbröd men betydligt nyttigare. Vårt enkla recept ger dig 4 härliga portioner med torsk.
Panera fisk utan ströbröd – recept med torsk
• 4 pers • 25 min
1 ägg
1 ½ dl havrekli
salt och peppar
4 ryggfiléer av torsk
2 msk olja eller smör till stekning
2 msk färsk timjan
1 äpple
1 silverlök
2 salladslökar
250 g frysta eller förvällda haricots verts
Dressing
2 tsk dijonsenap
1 msk rapsolja
1 tsk flytande honung
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
1. Vispa ägget i en skål. Häll upp havrekliet i en annan. Salta och peppra torsken och vänd den först i vispat ägg och sedan i havrekli. Stek i olja eller smör på medelhög värme i 3–4 minuter per sida.
2. Hacka färsk timjan fint. Tvätta äpple, silverlök och salladslök, skiva sedan tunt. Vänd ihop med haricots verts på ett fat.
3. Dressing: Vispa snabbt ihop dijonsenap, rapsolja, honung och en pressad vitlöksklyfta med en gaffel. Ringla dressingen över salladen och tillsätt salt och nymalen svartpeppar.
Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson