Krämig och full av goda smaker är vår matiga och vegetariska potatispaj med spenat, vitlök och färskost.
Potatispaj med lök – recept
Bästa receptet på potatispaj med lök, spenat och vitlök. Både lättlagat och vegetariskt – perfekt kvällsrätt i höstrusket!
• 4 pers • 1 tim 15 min
Pajdeg
150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk iskallt vatten
Fyllning
600 g potatis av mjölig sort
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
60 g färsk spenat
1 msk olivolja
salt och peppar
125 g philadelphiaost
3 ägg
3 dl grädde
1 tsk chiliflakes
Servering
sallad
1. Sätt ugnen på 175°. Blanda alla ingredienser till pajdegen, gärna i en matberedare. Kavla ut degen och klä en smord form med den. Låt stå i frysen ca 10 minuter. Grädda pajskalet i ugnen direkt från frysen i ca 8 minuter.
2. Fyllning: Koka potatisen med skalet på i 8 minuter i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och låt potatisen svalna. Skala och skär i skivor. Skär även lök och vitlök i skivor.
3. Låt spenaten mjukna i lite olivolja i en panna på medelvärme. Krydda med salt och peppar. Varva potatis, lök, vitlök, philadelphiaost och spenat i pajskalet.
4. Vispa ihop ägg, grädde och chili i en bunke och smaksätt med salt och peppar. Häll blandningen i pajskalet och grädda i ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna något och servera med en sallad.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson