Ett knaprigt täcke av bacon och nötter ovanpå torsken smakar alldeles underbart ihop med det krämiga morotsmoset.
Torsk med täcke i ugn – recept
Laga vårt läckra recept på torsk med knaprigt täcke och krämigt morotsmos – perfekt på festen!
• 6 pers • 35 min
6 torskfiléer
salt och peppar
1 paket bacon, 140 g
½ dl färsk salvia
50 g smör
Morotsmos
1 kg morötter
100 g smör
salt
Garnering
ca 1 dl rostade hasselnötter
smörgåskrasse eller salvia
1. Sätt ugnen på 200°. Salta och peppra torskfiléerna och lägg i en smord ugnssäker form.
2. Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Hacka sedan bacon och salvia fint och blanda med smöret. Fördela över fisken och baka klart i mitten av ugnen i 15 minuter.
3. Morotsmos: Skala morötterna och skär i 2 cm tjocka skivor. Koka tills de mjuknat, ca 10 minuter. Smält smöret på medelvärme i en kastrull, när smöret slutat bubbla och doftar kola är det färdigt. Men var försiktig, det bränns vid snabbt! Mixa morötterna med en stavmixer, tillsätt det brynta smöret och smaka av med salt.
4. Servera den ugnsbakade torsken med moset och garnera med hackade rostade hasselnötter, smörgåskrasse och/eller färsk salvia.
Tips!
Det går bra att förbereda torsken innan och förvara i kylen fram tills den ska bakas i ugnen.
Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson