Köttfärsbiffar med blomkål och senapskräm gör dig mätt och belåten.
Recept: Gnocchi och små köttbullar i mustig tomatsås
Köttfärsbiffar med blomkål – recept
Recept: Snabblagad köttfärspanna med champinjoner och örter
• 4 pers • 40 min
Nötfärsbiffar
400 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
½ msk torkad timjan
1 ägg
Rostad blomkål
1 blomkålshuvud
rapsolja
salt och peppar
½ dl hackad persilja
Senapskräm
100 g cream cheese, 11%
1 msk dijonsenap
Recept: Krämig köttfärsgratäng med potatis
1. Rostad blomkål: Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugnssäker form eller plåt med 1 msk olja. Ansa blomkålen och skär i 2–3 cm tjocka skivor. Lägg ut på plåten, ringla över 1 msk olja och krydda med salt och peppar. Baka i mitten av ugnen i 30–35 minuter tills blomkålen fått fin färg. Garnera med hackad persilja.
2. Biffar: Lägg färsen i en rymlig bunke. Finhacka gul lök och vitlök. Blanda ner i färsen tillsammans med timjan och ägg. Rör till en smidig smet. Salta och peppra efter smak. Forma till små biffar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn biffarna på båda sidor tills de fått fin färg. Sänk värmen och låt biffarna stekas färdigt i pannan, ca 10 minuter.
3. Senapskräm: Vispa ihop färskost och senap. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera biffarna med senapskrämen och den ugnsbakade blomkålen.
Av Maja Rehwin
Bild: Fredrik Ödman