Jättegod marmelad gjord på rabarber och valnötter.
Rabarbermarmelad med vanilj och valnötter – recept
Receptet är enkelt, du kokar ihop marmeladen i ett nafs.
• 1 burk • 25 min
400 g rabarber
1 vaniljstång
saft och rivet skal av 1 lime
300 g syltsocker
50 g valnötter
1. Skär rabarbern i bitar och låt den puttra på låg värme i ca 15 minuter ihop med delad vaniljstång och saft och rivet skal från limen. Rör om då och då.
2. Tillsätt syltsocker och koka kraftigt under omrörning i 2 minuter. Skrapa ur de svarta fröna ur vaniljstången och grovhacka valnötterna och lägg ner i marmeladen.
3. Häll upp marmeladen på en rengjord burk. Sätt på lock och låt svalna.
Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson