Lätt recept på sockerkaka med rabarber.
Sockerkaka med rabarber och citron – recept
Recept på en lätt och luftig sockerkaka med rabarber och en touch av citron.
• 1 kaka • 45 min
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g rabarber i mindre bitar
finrivet skal av 1 citron
Dessutom behövs
smör och ströbröd till formen
Servering
vispad grädde
1. Sätt ugnen på 175°, varmluft.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret i en kastrull och rör i mjölken, blanda ner i äggsmeten.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten tillsammans med skuren rabarber och citronskal.
4. Smörj och bröa en sockerkaksform och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i 27–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
5. Låt kakan svalna något och lägg den sedan på ett brödgaller. Servera med en klick vispgrädde.
Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson och Christina Uhlin