Tomaterna kommer att släppa vätska i formen och lite ost kommer att flyta ut, men det gör inget utan gör bara maträtten extra saftig.
Recept: Baconlindad kycklingfilé med gorgonzola
Portioner: 4
Tid: 1 tim
Testa också: Smörstekt kyckling med ostkräm
- 4 kycklingbröstfiléer
- 4 skivor gorgonzola, ca 200 g
- salt och peppar
- 8 skivor bacon
- 8 tomater
- 1 msk olja
- matfett till stekning
Kryddsmör
- 100 g smör, rumstempererat och mjukt
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 dl hackad persilja
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
Testa också: Krämig kycklingpanna med bacon, svamp och sötstark senap
Så här gör du baconlindad kycklingfilé med gorgonzola:
- Vitlökssmör: Skala och riv vitlöken. Vispa ihop smöret med vitlök, persilja, salt och peppar. Rulla till en rulle eller spritsa ut fyra toppar. Förvara i kylen. Ta ut smöret en stund före servering.
- Sätt ugnen på 150°. Skär ett snitt i varje kycklingfilé, lägg in en skiva gorgonzola, salta och peppra. Linda in kycklingfiléerna i vardera två skivor bacon.
- Bryn kycklingfiléerna i matfett 2–3 minuter på varje sida. Lägg över i en ugnsfast form med tomaterna som du kryddar med salt och peppar.
- Tillaga i mitten av ugnen ca 20 minuter. Kött- saften ska vara klar och köttet vitt, ej rosa. Använd gärna stektermometer.
- Servera kycklingen med kryddsmöret och till exempel rostade rotfrukter.
Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin
Missa inte: Ostgratinerad brysselkål med bacon och salladslök
