När du har något att fira – bjud på dessa vackra smörgåsbakelser med rostbiff och bacon i fyllningen.
Recept: Smörgåsbakelse med rostbiff och bacon
Portioner: 6 st
Tid: 1 tim 30 min
Missa inte: Smörgåsbakelse med lax och räkor
- 18 brödskivor, 3 till varje bakelse
Rostbiffsfyllning
- 150 g rostbiff
- 5 cm färsk pepparrot
- ¾ dl turkisk yoghurt
- salt och peppar
Baconfyllning
- ½ pkt bacon, ca 5 skivor
- 200 g leverpastej
- ½ dl vispgrädde
- ¾ dl bostongurka
Krämtopping
- 2 dl crème fraiche
- 2 dl majonnäs
Picklad rödlök
- 1–2 rödlökar
- vitvinsvinäger
- socker
Garnering
- 3 skivor rostbiff
- picklad rödlök
- ärtskott
- 150 g rostad lök
Prova även detta festliga recept: Smörgåstårta med sparris
Så här gör du smörgåsbakelse med rostbiff och bacon
1. Rostbiffsfyllning: Skär rostbiffen i mindre bitar, skala pepparroten och riv den fint. Blanda sedan med yoghurten. Salta och peppra.
2. Baconfyllning: Knaperstek baconet på 200°. Låt rinna av och svalna på hushållspapper, hacka sedan i mindre bitar. Rör leverpastejen mjuk med grädden, vänd ner bostongurka och bacon. Salta och peppra.
3. Kantskär brödskivorna så att de blir mer rektangulära än kvadratiska i formen.
4. Lägg rostbiffsfyllning på 6 brödskivor hela vägen ut i kanten. Lägg på brödskiva två och baconfyllningen ovanpå den. Toppa med sista brödskivorna.
5. Krämtopping: Rör ihop ingredienserna och bred krämen på smörgåsbakelserna, även runt om.
6. Picklad rödlök: Skala och skiva löken. Koka upp en lag på 50 % vitvinsvinäger och 50 % socker, så pass mycket lag att det täcker mängden lök. Häll lagen över löken, låt svalna helt. Godast efter 1–2 dygn.
7. Garnera varje bakelse med ½ skiva rostbiff, picklad rödlök och ärtskott på toppen och rostad lök runtom.
tips!
Gör gärna den picklade löken ett par dagar innan den ska serveras på smörgåstårtan.
Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin