Världens godaste rulltårta med lakrits och hallonmaräng!
Recept: Rulltårta med lakrits och hallonmaräng
Portioner: 8–10 bitar
Mer gott med lakrits: Chokladbrownies med lakrits
- 3 ägg
- 1½ dl strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 1½ msk lakritspulver
- 1 dl potatismjöl
Hallonmaräng
- 3 äggvitor
- ¾ dl strösocker
- ¾ dl florsocker
- 250 g hallon, frysta och tinade eller färska
- ½ dl krossad turkisk peppar
Recept på smarrig hallonrulle: Rulltårta med lemon curd och hallonsylt
Så här bakar du rulltårta med lakrits och hallonmaräng
1. Sätt ugnen på 250° och klä sedan en långpanna, 30×40 cm, med bakplåtspapper
2. Vispa ägg och strösocker med en elvisp. Blanda bakpulver, lakritspulver och potatismjöl i en bunke, sikta sedan ner i äggsmeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
3. Bred ut smeten i långpanna och grädda i mitten av ugnen i 5–6 minuter.
4. Stjälp sedan upp kakan på ett bakplåtspapper och dra bort det bakplåtspapper kakan har gräddats på. Låt sedan svalna helt.
5. Hallonmaräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum med en elvisp. Tillsätt sedan strösockret lite i taget och sedan florsockret. Vispa till en fast och glansig, vit maräng.
6. Mosa hallonen med en gaffel och vänd ner i marängen, men spara ca 1 dl till dekoration.
7. Bred ¾ av hallonmarängen över kakan och rulla ihop till en tajt rulle, ta hjälp av bakplåtspapperet när du rullar.
8. Bred resten av hallonmarängen jämt över rulltårtan.
9. Dekorera med resten av de mosade hallonen eller med färska hallon, samt strö sedan över krossad turkisk peppar.
Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson