Glutenfria muffins med blåbär och vit choklad piggar upp fikastunden.
Recept: Glutenfria muffins med blåbär och vit choklad
Portioner: ca 12 muffins
• 150 g osaltat smör
• 60 g vit choklad
• 4 dl glutenfri mjölmix
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa kanel
• 100 g malda mandlar
• 2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 4 ägg, lätt vispade
• 200 g blåbär
Garnering
• 1 msk florsocker, siktad
Dessutom behövs
• 12 muffinsformar
Mer glutenfritt:Kanelfläta med hasselnötter
1. Värm ugnen till 175°.
2. Smält smöret. Riv chokladen och blanda den med den glutenfria mjölmixen, bakpulver, kanel, malda mandlar samt socker. Rör ner vaniljsocker, ägg och smält smör. Vänd försiktigt ner blåbären.
3. Dela upp degen i muffinsformarna och grädda i ca 25 minuter. Låt svalna på galler. Pudra florsocker över.
Testa också: Glutenfri marängrulle
Svensk bearbetning: Susanne Lindén
Bild: Ibl