En enkel och krämig lasagne med mycket smak av varma tomater.
Recept: Krämig lasagne med squash och små tomater
• 5 pers • 1 tim 15 min
Tomatröra
- 3 msk olivolja
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 kg röda tomater
- 600 g squash
- 100 g färsk spenat
- 2 msk honung
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Testa också: Fräsch laxpasta med spenat och små tomater
Bechamelsås
- 2 msk smör
- 2½ msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Garnering
- 7 babyplommontomater
Servering
- god olivolja
- grönsallad
- färska tomater
Testa också: Lyxig och läcker vegetarisk pastagratäng
Så här lagar du krämig lasagne med squash och små tomater:
- Sätt ugnen på 225° varmluftsugn.
- Värm upp en stor kastrull med olivolja i. Skala och finhacka löken, skala och pressa vitlöken, grovhacka tomaterna, skär och dela squashen i halvmånar. Blanda allt i kastrullen med spenat.
- Rör om och låt småputtra i ca 20 minuter tills tomater och squash har mjuknat. Smaka av med honung, salt och peppar.
- Under tiden, gör bechamelsåsen. Smält smöret i en mindre kastrull, vispa ner mjölet.
- Tillsätt mjölken lite i taget, koka upp och låt koka under fortsatt vispning i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- I en ugnsfast form, 20×30 cm, varva med lite tomatröra i botten, sedan bechamelsås och lasagneplattor om vartannat.
- Dela tomaterna och toppa med dem.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills lasagnen fått fin färg.
- Servera lasagnen med en grönsallad, god olivolja och solmogna tomater.
Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson
Missa inte: Krämig kyckling- och pastagratäng
