Små jordgubbspajer som du kan grädda i muffinsform. Mördeg i botten och smulor på toppen. Servera med vaniljsås!
Recept: Små jordgubbspajer
Ett ljuvligt pajrecept till! Jordgubbspaj med kokostosca
Portioner: ca 8 st
- 150 g smör eller margarin
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 3 msk socker
- 1 äggula
Fyllning
- 5 dl färska jordgubbar
- 1 msk potatismjöl
Smuldeg
- ca 1/4 av mördegen
- 11/4 msk vetemjöl
- 1 msk pärlsocker
- 1/2 tsk vaniljsocker
Garnering och servering
- florsocker, vaniljsås
- Hacka samman matfett, vetemjöl och socker. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Låt ligga kylskåpskallt i ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200˚. Ta fram den kalla mördegen och skär av ca 1/4. Lägg den lilla degen kylskåps- kallt igen. Dela den stora degen i åtta jämnstora bitar. Tumma ut degbitarna i runda bakformar av aluminium, ca 7 cm i diameter. Du kan även använda en muffinsplåt med tolv fördjupningar.
- Skölj och rensa jordgubbarna, hacka i mindre bitar och blanda med potatismjölet. Fördela bärhacket i formarna.
- Ta fram den lilla degbiten och arbeta snabbt in vetemjöl, pärlsocker och vaniljsocker till en smulig massa. Strö smulorna över formarna.
- Grädda formarna i nedre delen av ugnen tills de fått svagt gyllenbrun färg, 15–18 minuter.
Lossa gömmorna ur formarna då de kallnat. Pudra lite florsocker över och servera gärna med vaniljsås.
Recept: Irene Ingelmark
Bild: Anette Nilsson
Kolla även in Zazzis söta frestelser med jordgubbar: Jordgubbar med maräng och smörkolasås
