Den honungsglaserade laxen får en asiatisk touch med en glaze på soja, sesamolja, vitlök och ingefära.
Recept: Honungsglaserad lax och picklade rädisor
Portioner: 4 pers
Tid: 45 min
Testa också: Spett på färsk korv med kryddig couscous
- 800 g lax
- 4 blötlagda träspett
Glaze
- drygt 1 dl flytande honung
- drygt 1 dl soja
- 1–2 tsk sesamolja
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 cm ingefära, finriven
Picklade rädisor
- 100 g rädisor
- 1 lagerblad
- 1 tsk salt
- 1 tsk gula senapsfrön
- drygt 1 dl äppelcider- vinäger
- drygt 1 dl ättiksprit
Sallad
- 5 salladslökar, gärna röda
- 200 g blandad sallad
- 100 g böngroddar
Garnering
- färsk koriander
Testa också: Kycklingspett med prosciutto och bönsallad
Så här lagar du honungsglaserad lax och picklade rädisor:
- Picklade rädisor: Ansa och tvätta rädisorna, skiva dem tunt. Lägg rädisor, lagerblad, salt och senaps- frön i en glasburk med lock. Häll över äppelcidervinäger och ättiksprit. Sätt på locket, ställ burken åt sidan. Kan förberedas två dagar före servering.
- Skär laxen i fyra portionsstora bitar. Blanda alla ingredienserna till glazen i en skål. Lägg i laxen så att den täcks ordentligt. Låt marinera i 20–30 minuter.
- Trä varje laxbit på ett blötlagt träspett och tillaga på grillpanna eller på grillen i 6–8 minuter.
- Finhacka salladslöken och blanda hacket med salladen och böngroddarna. Servera tillsammans med laxspetten och de picklade rädisorna. Garnera med färsk koriander.
Recept och bild: IBL
Svensk bearbetning: Maria Ohlsson
Missa inte: Tomat och mozzarella på spett med pestosås
