Muffins med vinbär och smak av citron. Lätta att baka och så goda till sensommarfikan!
Vinbärsmuffins med citron – recept
• ca 18 st
- 100 g smör
- 2 ägg
- 1½ dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- skalet av 1 citron
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 2 dl mjölk
- 5 dl färska eller frysta röda vinbär
1. Sätt ugnen på 200°. Placera ut 18–20 muffinspappersformar på en plåt eller i muffinsform. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Blanda ner smält smör, mjölk och mjölblandningen i äggsmeten och blanda väl. Fördela smeten i formarna, lägg på vinbären. Grädda i mitten av ugnen tills de fått fin färg, ca 20 minuter.
Recept och bild: Monika Norrby
Om du föredrar smaken av choklad: Chokladbakelser med vinbär
