Saffranspannkaka
● 8 pers ● 15 min + 30 minuter i ugn
1 dl mjölk
2 paket saffran à 0,5 g
6 ägg
200 g riven mandelmassa
1 ½ dl risgrynsgröt
3 msk flytande honung
2 msk vetemjöl
flagad mandel
Servering
vispad grädde
björnbärssylt
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj en form med avtagbar kant.
3. Värm mjölk och saffran ljummet i en kastrull.
4. Vispa äggen fluffiga och tillsätt mandelmassa, gröt, saffransmjölk, honung och mjöl. Rör till en jämn smet. Häll i formen och strö mandelflarn över. Grädda i ca 30 minuter eller tills smeten stannat.
Recept: Tina Gustafsson Bild: Ralph Månsson