Små bollar av frukt och kokos
• ca 25 st
2 dl mandelmjöl
2 dl kokosflingor
5 torkade fikon
5 torkade dadlar
5 torkade aprikoser
2 msk kokosolja
2 msk honung
finrivet skal och saft av 1 lime
Garnering
¾ dl kokosflingor
1. Mät upp mandelmjöl och kokosflingor i en matberedare. Klipp bort skaften på fikonen och klipp dem sedan i mindre bitar. Klipp även dadlar och aprikoser i bitar och lägg ner i matberedaren. Hacka tills allt finfördelats.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och kör ytterligare en kort stund tills massan börjar hålla samman.
3. Forma till runda bollar och rulla dem i kokosflingor. Förvara svalt.
Av Irene Ingelmark Bild: Christina Uhlin