Färsspett med bacon och grönsaker
● 4 pers ● 30 min
400 g blandfärs
1 tsk sambal oelek
1 gul lök
1 ägg
½ dl ströbröd
3⁄4 dl grädde
salt och peppar
1 pkt bacon, ca 140 g
Grönsaker
150 g valfri svamp
1 röd paprika
1 gul lök
2–3 msk rapsolja till stekning
80 g färsk spenat
2 tsk curry
1 dl jordnötter
Servering
mango chutney
Dessutom behövs
grillpinnar av trä
1. Blanda färsen med sambal oelek, fint riven gul lök, ägg, ströbröd och grädde. Krydda med salt och peppar. Forma färsen till bollar och vira in varje boll i en halv skiva bacon. Trä upp dem på dubbla grillpinnar av trä och stek på medelvärme i stekpanna i 4–5 minuter. Vänd då och då på spetten.
2. Skär svampen, paprikan och löken i mindre bitar och fräs i lite rapsolja i 3–4 minuter i en stekpanna. Tillsätt spenaten mot slutet så den mjuknar. Krydda med curry, salt och peppar. Lägg i jordnötterna.
3. Servera spetten med grönsakerna och mango chutney.
Tips! Trä gärna upp några klyftor gul lök på spetten och låt dem steka med.
Av Jan-Erik Hagbohm Bild: Ralph Månsson