• ca 8 pers
125 g smör el margarin
3 dl vetemjöl
1 dl socker
2 msk kakaopulver
1 tsk bakpulver
1 ägg
Fyllning
150 g mörk choklad
300 g cream cheese naturell
¾ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
Strössel
¾ dl hela hasselnötskärnor
50 g smör el margarin
½ dl socker
½ dl vetemjöl
Servering
Lättvispad grädde eller vaniljglass
1. Hacka snabbt samman alla ingredienserna till degen. Dela i åtta jämnstora degbitar och tryck ut jämnt i portionsformar, ca 10 cm i diameter. Pricka degen lätt. Låt vila kylskåpskallt i ca 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda formarna i nedre delen av ugnen i 8–10 minuter.
3. Hacka chokladen till fyllningen. Smält över varmt vattenbad eller på låg effekt i mikron.
4. Rör ihop cream cheese, socker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt äggen ett i taget, rör till en slät smet. Häll ner ca 1/4 av smeten i den smälta chokladen och vispa samman till en slät kräm. Vänd ner chokladkrämen i resten av smeten och blanda varsamt till slät konsistens.
5. Strössel: Hacka nötterna fint, gärna i matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna, hacka samman till en smulig deg.
6. Fördela chokladsmeten i formarna, strö över nötströsslet. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter, eller tills fyllningen näst intill stannat.
7. Servera pajerna ljumma, med lite lättvispad grädde eller vaniljglass.
Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson