Chokladkladdkaka med konjaksplommon
• 1 kaka, ca 20 bitar
200 g mörk choklad
200 g smör eller margarin
2 1/2 dl florsocker
4 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
Konjaksplommon
400 g plommon
1 dl vatten
1 dl socker
1/2 dl konjak
1. Konjaksplommon: Kärna ur plommonen och skär i något mindre bitar. Mät upp vatten och socker i en kastrull och ge blandningen ett uppkok. Lägg ner plommonbitarna och låt sjuda upp. Dra kastrullen från värmen och ställ åt sidan att svalna något. Tillsätt konjaken och låt blandningen stå svalt att dra i några timmar eller över natten.
2. Sätt ugnen på 175°. Klä en liten långpanna som mäter ca 20×25 cm med bakpapper.
3. Bryt chokladen i mindre bitar och smält på svag värme tillsammans med matfettet under omrörning. Ta kastrullen från värmen.
4. Rör ner florsockret och äggen ett i taget i chokladsmöret. Sikta sist ner vetemjölet och rör smeten slät.
5. Bre ut smeten jämnt i bakformen.
6. Mät upp 2 dl av plommonbitarna och låt lagen rinna av. Strö ut bitarna jämnt över kaksmeten.
7. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20–25 minuter. Prova med en sticka, kakan får gärna vara lite kladdig då den tas ut ur ugnen.
8. Skär upp den kalla kakan i bitar och servera gärna tillsammans med lite lättvispad grädde.
Av Irene Ingelmark Bild: Anette Nilsson
Choklad- och apelsinkladdkaka
Kladdkaka med kokos och lime
Kladdkaka med daimgrädde