Kryddsmör passar utmärk att göra i förväg och sedan ha på lut i frysen – lika gott till kött som fisk!
Apelsin- och citronsmör
200 g mjukt smör
1 apelsin
1 citron
salt och peppar
1. Finriv skalet till apelsinen och citronen och pressa ut saften ur båda.
2. Vispa försiktigt ihop alla ingredienserna med en elvisp. Spritsa eller klicka ut smöret på bakpapper eller smörpapper, rulla det hårt till en rulle och vrid åt papperet i sidorna. Lägg det i kylen tills det har stelnat.
Rökt paprika- och tomatsmör
Gott till grillad kyckling!
200 g mjukt smör
5 soltorkade tomater i olja
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk chiliflakes
salt och peppar
1. Ta upp tomaterna ur oljan och skär i små bitar. Rör ihop med resterande ingredienser. Smaka av med salt och peppar men tänk på att tomaterna är salta i sig.
2. Spritsa eller klicka ut smöret på bakpapper eller smörpapper, rulla det hårt till en rulle och vrid åt papperet i sidorna. Lägg det i kylen tills det har stelnat.
Rödvinssmör
Ska du bara göra ett smör så är det detta du ska göra! Gott till allt grillat!
200 g mjukt smör
1 bananschalottenlök
1 dl rött vin
1 msk socker
1 tsk sötstark senap
1 msk bbq-sås
salt och peppar
1. Skala och finhacka löken. Koka ihop löken, utan lock, med rött vin och socker. Nästan allt vin ska koka in i löken. Låt det svalna. Blanda ihop med resterande ingredienser.
2. Spritsa eller klicka ut smöret på bakpapper eller smörpapper, rulla det hårt till en rulle och vrid åt papperet i sidorna. Lägg det i kylen tills det har stelnat.
Pepparsmör
Passar till både fisk och kött eller till en bakad potatis.
200 g mjukt smör
1 msk rosépeppar
1 msk grönpeppar i lag
salt
1. Mortla eller hacka pepparsorterna så fint du kan. Blanda ihop dem med smöret. Smaka av med salt.
2. Spritsa eller klicka ut smöret på bakpapper eller smörpapper, rulla det hårt till en rulle och vrid åt papperet i sidorna. Lägg det i kylen tills det har stelnat.
Basilika- och vitlökssmör
Smakar gott till både vegetariskt, kött, fisk och fågel!
200 g mjukt smör
1–2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika
1 msk olja
salt och peppar
1. Skala och riv vitlöken. Mixa ihop vitlöken, basilikablad och olja. Rör ihop det med smöret. Smaka av med salt och peppar.
2.Spritsa eller klicka ut smöret på en bit bakpapper eller smörpapper, rulla det hårt till en rulle och vrid åt papperet i sidorna. Låt ligga i kylen tills det har stelnat.
Av Sandra Palmqvist
Bild: Ralph Månsson
Läs också
3 läckra såser till lax
