• 18 st
175 g mjukt smör
3 dl strösocker
1 ½ dl kakao
½ dl ljus sirap
½ krm salt
3 ägg
1 ½ dl vetemjöl
Kokostosca
75 g smör
1 ½ dl ljus sirap
¾ dl matlagningsgrädde
3 dl strösocker
200 g kokosflingor
1. Sätt ugnen på 175°. Mixa smör och socker vitt och krämigt i matberedare. Mixa i kakao, sirap och salt. Tillsätt ett ägg i taget medan maskinen kör. Mixa sist i vetemjölet.
2. Klä en långpanna, ca 25×30 cm, med bakpapper och fyll den med smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt svalna.
3. Kokostosca: Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker i en kastrull och koka samman 5 minuter. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.
4. Häll toscasmeten över kakan och grädda i ytterligare 10–15 minuter tills toscan blivit gyllenbrun.
5. Låt svalna helt och skär sedan i rektanglar. Kakorna håller flera dagar om de förvaras svalt i burk med tättslutande lock.
Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson
Fler goda kakor i långpanna
