Grön ärtsoppa med bacon
• 3–4 pers • 15 min
1 pkt bacontärningar, ca 140 g
1 gul lök
7 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
500 g frysta ärter
1 ½ dl crème fraiche
1–2 vitlöksklyftor
½–1 tsk sambal oelek
salt och peppar
Servering
bröd
1. Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt det sedan rinna av på hushållspapper.
2. Hacka löken. Koka upp den med vattnet och smulade buljongtärningar. Lägg i ärterna, koka upp och låt sjuda 1 minut.
3. Ta kastrullen från värmen. Mixa soppan halvslät med crème fraiche. Rör i pressad vitlök och sambal oelek. Salta och peppra.
4. Värm upp soppan försiktigt. Häll upp i skålar, toppa med det stekta baconet och servera gärna med en bit bröd till.
Av Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson