Björnbär, vit choklad och nötter i en härlig kombination i den här mjuka kakan!
TESTA OCKSÅ: Kladdiga brownies med daim
• 20 bitar
200 g smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vatten
1 citron, finrivet skal
100 g vit choklad
75 g pekannötter
125 g björnbär, färska eller frysta
pärlsocker
TESTA OCKSÅ: Rulltårta med lemon curd och hallonsylt
1. Sätt ugnen på 175°. Klä en långpanna, ca 30×40 cm, med smort bakpapper.
2. Smält smöret, låt svalna. Rör ner strösocker, vaniljsocker och ägg (ett i taget) i smöret. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål, rör ner det i ägg- och smörblandningen och därefter vattnet. Hacka chokladen och vänd ner den och citronskalet.
3. Bre ut smeten i formen, hacka pekannötterna och strö dem över kakan tillsammans med björnbär och pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter tills den känns genomgräddad och samtidigt krämig i mitten. Låt kakan svalna och skär i portionsbitar.
4. Servera med en klick vispad grädde.
Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson