Underbar biffmacka som blir färdig på bara 15 minuter med vårt enkla recept.
• 2 pers • 15 min
400 g nötfärs
2 msk crème fraiche
2 tsk dijonsenap
2 skivor halvgrovt bröd
smör till stekning
150 g blandsvamp eller annan svamp
salt och peppar
2 tomater
1 rödlök
4 msk crème fraiche
några blad färsk rucola
lite rapsolja
ca 100 g färdig bearnaisesås
färska örter
1. Blanda färsen med crème fraiche och senap. Forma till två biffar. Rosta brödet i en torr grillpanna eller i brödrost.
2. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och fräs svampen i smöret. Salta och peppra.
3. Skär tomaterna i tunna skivor. Skala löken och skiva den tunt. Bre crème fraiche på brödet och fördela tomat, rucola och lök ovanpå.
4. Häll ut lite rapsolja på en tallrik och vänd biffarna i oljan. Salta och peppra och stek dem i grillpanna eller i stekpanna, ca 3 minuter på var sida. De får gärna ha en liten rosa kärna.
5. Lägg biffarna på smörgåsarna. Toppa med svamp och bearnaisesås, varm eller kall. Garnera med färska örter.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson