Köttsoppa med pasta – recept
Mättande och god köttsoppa med pasta är en perfekt middag när du inte har tid att stå i köket men ändå vill laga något matigt och mättande. Följ det enkla receptet så har du fyra härliga portioner färdiga på bara 30 minuter.
• 4–5 pers • ca 30 min
400 g valfritt nötkött
1 purjolök, bara det vita
2 msk olja till stekning
salt och peppar
1 vitlöksklyfta
200 g frysta grönsaker
8–10 cocktailtomater
1 liter kalvbuljong
3 lagerblad
200 g tortellinipasta
Servering
basilikapesto och färskriven parmesanost
1. Skär köttet i socker-
bitsstora tärningar och skiva purjolöken. Hetta upp en kastrull med 2 msk olja. Rör i köttet, salta, peppra och fräs runt i 2–3 minuter.
2. Hacka vitlöken. Till-sätt den och resterande ingredienser utom pastan. Koka upp. Låt koka på svag värme under lock i ca 15 minuter.
3. Rör i pastan och koka den enligt anvisningarna på paketet. Smaka av och servera köttsoppan med pesto och parmesan.
Recept: Mette Ankarloo
Bild: Ralph Månsson