Så gott och lättlagat med torsk i ugn med lufttorkad skinka och spenat!
TESTA OCKSÅ: Stekt sill med blomkålsmos
Torsk i ugn med lufttorkad skinka – recept
Enkelt och nyttigt recept på torsk i ugn med lufttorkad skinka, spenat, lök och tranbär. Gott till lunch och middag med få kalorier – 350 kcal/ portion.
• 4 pers • 30 min
RECEPT: Fiskgryta med potatis och curry
600 g torskfilé
6 morötter
rapsolja
havssalt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
60 g lufttorkad skinka
2 msk rapsolja
100 g spenat
½ dl torkade tranbär
½ citron
salt och peppar
Servering
persilja
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Tvätta och skala morötterna, dela i mindre bitar. Lägg dem på en plåt, ringla över rapsolja och strö över havssalt. Baka i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
3. Strimla lök, vitlök och lufttorkad skinka och fräs i rapsolja i ett par minuter. Vänd sedan ner spenat och tranbär. Pressa över saften från ½ citron, smaka av med salt och peppar.
4. Lägg torsken i en ugnssäker form, toppa med grönsaksfräset och baka i mitten av ugnen ca 20 minuter.
5. Servera torsken med de ugnsbakade morötterna och garnera med färsk persilja.
Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson