Så gott med klassikerna stekt sill – här serverat med ett nyttigt blomkålsmos och lingon!
TESTA OCKSÅ: Enkel fiskgryta med curry
Stekt sill med blomkålsmos – recept
Nyttigt och gott med klassikern stekt sill när det får sällskap av blomkålsmos och lingon! Läcker och snabblagad middag med få kalorier – 350 kcal/ portion.
• 4 pers • 30 min
16 sillfiléer, ca 400 g
600–700 g blomkål, ca 1 huvud
salt och peppar
35 g fryst dill
2 msk smör till stekning
1 dl lingon, färska eller frysta
några kvistar färsk dill
RECEPT: Torsk i ugn med lufttorkad skinka
1. Dela blomkålshuvudet i mindre buketter. Koka dem i lättsaltat vatten tills de har mjuknat helt, ca 10–15 minuter. Mosa ihop med en gaffel eller med en ballongvisp. Smaka av med salt och peppar.
2. Skär bort fenorna på sillfiléerna. Salta och peppra väl. Fördela fryst dill över 8 sillfiléer och lägg sedan en filé ovanpå. Bryn sillen i smör i ca 3–4 minuter per sida. Den ska få en fin, gyllenbrun yta.
3. Servera den nystekta sillen med blomkålsmos samt lingon och dill.
Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson