Härligt krämig rotfruktsgratäng med parmesan! Servera med kycklingspett marinerade i chili.
TESTA OCKSÅ: Krämig potatissoppa toppad med bacon
Rotfruktsgratäng med parmesan och kycklingspett – recept
Satsa på en krämig rotfruktsgratäng med potatis, palsternacka, parmesan och grädde – ny variant av den klassiska potatisgratängen! Servera med kyckling på spett som är marinerad med chili och citron.
• 4 pers • 1 tim
RECEPT: Potatisgnocchi med smörstekt svamp
Gratäng
700 g potatis i skivor
2 palsternackor
4 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 dl riven parmesanost
salt och peppar
3 dl grädde
50 g smör
TESTA OCKSÅ: Hel kyckling med timjan och citron
Spett
4 kycklingfiléer
1 msk sambal oelek
saften av ½ citron
½ dl olivolja
salt och peppar
Servering
ev färska örter
Dessutom behövs
grillpinnar
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Gratäng: Skala potatis, palsternackor, vitlök och lök. Skär i skivor och varva i en ugnsfast form tillsammans med parmesanosten. Krydda med salt och peppar mellan varven. Häll på grädden och klicka ut smöret ovanpå. Baka i ugnen i ca 40 min, tills den får fin färg.
3. Spett: Dela filéerna på längden och trä upp på grillpinnar. Lägg på en tallrik. Blanda sambal oelek med citronsaft och olivolja och pensla filéerna med blandningen. Krydda med salt och peppar.
4. Grilla eller stek kycklingspetten tills de är genomstekta, ca 3–4 minuter på var sida. Servera gratängen med kycklingen och garnera eventuellt med lite färska örter.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson