Gammaldags sandkaka
ca 12 bitar
200 g smör, rumsvarmt
glutenfritt ströbröd
2 ½ dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
3 ägg
2 ½ dl strösocker
½ citron, saften
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform, ca 2 liter.
2. Rör smöret smidigt. Häll i potatismjöl och bakpulver och rör rejält till en vit smet.
3. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Vänd ner i smeten, lite i taget under omrörning, tills det blir riktigt slätt. Tillsätt citronsaften.
4. Häll smeten i formen och grädda 45–50 minuter. Sikta eventuellt över lite florsocker.
Av Tina Gustafsson Foto: Ralph Månsson
Kladdkaka med kola, vanilj och kokos
Söt och syrlig citronkladdkaka
Snabb blåbärscheesecake