Njut av värmande och krämig jordärtskockssoppa som du enkelt gör med hjälp av vårt recept!
TESTA OCKSÅ: Krämig potatis- och purjolökssoppa
Krämig jordärtskockssoppa med äpple – recept
Jordärtskocka i fin kombination mdd grädde och crème fraiche i en krämig soppa! Servera en lättlagad och krämig jordärtskockssoppa toppad med äpple och nötter som förrätt för 4 personer! Passar även fint som en vegetarisk huvudrätt.
• 4 pers som förrätt • 25 min
HUVUDRÄTT: Pumparisotto och ungsbakade kycklingklubbor
500 g jordärtskockor
1 ½ msk konc grönsaksfond
5 dl vatten
1 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
salt och peppar
TESTA OCKSÅ: Potatissoppa med knaprigt bacon
Topping
½ rött äpple
½ dl rostade hasselnötter eller andra nötter/frön
några kvistar timjan
1. Skala jordärtskockorna och hacka i mindre bitar. Lägg i en kastrull och tillsätt fond och vatten. Låt jordärtskockorna koka tills de mjuknat, ca 15 minuter.
2. Ta kastrullen från värmen och mixa soppan till slät konsistens med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt crème fraiche och grädde, rör om och smaka av med salt och peppar.
3. Strimla ½ äpple fint och garnera med det samt frön eller hackade nötter. Garnera med timjan och servera soppan varm.
Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson