Här hittar du receptet på världens godaste lussebullar!
RECEPT: Glutenfria lussebullar
Världens godaste lussebullar – recept
Enkelt recept på klassiska lussebullar som du bakar utan kesella. Det blir saftiga lussekatter med en härlig smak av saffran. Här får du recept på världens godaste lussebullar!
TESTA OCKSÅ: Saftiga lussebullar utan kesella
• 36 st
200 g smör
2 kuvert saffran à 0,5 g
4 dl mjölk
2 dl vispgrädde
50 g jäst
2 dl vit sirap
1 krm salt
2 ägg
18–20 dl vetemjöl special
RECEPT: Lussebullar med mandel och apelsin
Pensling och garnering
1 ägg
1 dl russin
1. Smält smöret och tillsätt saffran, mjölk och grädde. Se till att vätskan blir fingervarm. Smula jästen i en bunke och häll vätskan över. Rör om så att jästen löser sig.
2. Tillsätt vit sirap, salt, ägg och hälften av mjölet. Rör ihop med en slev eller i en köksmaskin. Tillsätt sedan resten av mjölet tills degen blivit smidig och släppt kanterna. Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 45 minuter. Sätt ugnen på 225°.
3. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda i 5 minuter. Dela i 36 lika stora bitar, ca 70–80 g per bit. Rulla bitarna till längder, ca 2 cm i diameter, och snurra ändarna åt var sitt håll och lägg på en bakpappersklädd plåt. Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 45 minuter.
4. Pensla bullarna med uppvispat ägg och tryck russin i snurrornas mitt. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter.
Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson