Recept på läcker pepparkaksrulltårta med maräng, grädde och lingon!
RECEPT: Mjuk pepparkaka med nutellatopping
Pepparkaksrulltårta med lingon – recept
Godaste rulltårtan med maräng, mandel och smak av pepparkaka! Här får du recept på pepparkaksrulltårta med fyllning av lingon och grädde. Med den krämiga fyllningen blir den nästan som en liten julig bakelse! Servera till fikan i jul eller som en krämig dessert!
TESTA OCKSÅ: Värmande juldryck med smak av apelsin
• 6 rejäla bitar eller 12 mindre
5 äggvitor
2 dl strösocker
½ dl florsocker
½ dl majsstärkelse
1 dl mandelmjöl
2 msk pepparkakskryddor
1 dl mandelspån
RECEPT: Kaneldoftande äppeltarte
Fyllning
5 dl vispgrädde
1 msk strösocker
2 dl frysta och tinade lingon
1. Sätt ugnen på 175°. Vispa äggvitorna med ½ dl av sockret. När det börjar bli vitt och fast, tillsätt resten av sockret, lite i taget.
2. Blanda ihop florsocker, majsstärkelse, mandelmjöl och pepparkakskryddor och vänd ner i marängsmeten.
3. Rita en rektangel, ca 20×30 cm, på baksidan av ett bakpapper. Spritsa ca 8 längder inne i rektangeln, låt längderna överlappa varandra något. Strössla över mandelspån. Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter.
4. När rullen är klar, vänd den upp och ner på ett bakpapper. Låt svalna.
5. Fyllning: Vispa grädden fast med sockret, blanda ner lingonen och bre på fyllningen. Rulla ihop rullen med hjälp av bakpapperet. Lägg den med skarven neråt i kyl. Låt stå i kyl medan du kokar kaffe och pratar med dina gäster.
6. Dekorera rullen med pudrat florsocker och rårörda lingon om du vill.
Tips!
Rullen går alldeles utmärkt att göra helt klar dagen innan. Förvara i kyl hoprullad med skarven neråt.
Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin