Enkelt recept på inlagd grönkål. Ett perfekt tillbehör till det kalla på julbordet!
TESTA OCKSÅ: Godaste gubbröran på kavring
Inlagd rödkål – recept
Enkelt recept på inlagd, även kallad picklad, rödkål med vitvinsinäger och ingefära. Perfekt att servera till det kalla på julbordet!
• ca 1 liter färdig picklad rödkål • 30 min + tid att dra
TESTA OCKSÅ: Picklade lingon med kanel
½ rödkålshuvud, ca 650 g
½ dl salt
Lag
3 dl vitvinsvinäger
2 dl vatten
1 ½ dl strösocker
3–4 tsk färsk finriven ingefära
RECEPT: Löksill med rödlök och purjolök
1. Strimla rödkålen fint, i en matberedare eller för hand.
2. Lägg rödkålen i en skål och blanda runt med saltet. Låt stå och dra i ca 2 timmar.
3. Skölj sedan av rödkålen ordentligt i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag, så att saltet försvinner.
4. Koka ihop alla ingredienserna till lagen i en kastrull under omrörning, 10–15 minuter. Låt svalna.
5. Lägg den sköljda och avrunna rödkålen i en stor ren glasburk. Häll på den svalnade lagen. Tryck till rödkålen och se till så att den täcks av lagen. Låt stå och dra i ett dygn i kylskåp före servering. Den går att äta tidigare men smakar mer ju längre den får stå och dra.
Av Louise Bondebjer
Bild: Sophie Håkansson