Fläskfilé i krämig sås och toppade med krispig luftorkad skinka. Enkelt och festligt recept!
TESTA OCKSÅ: Festfin fläskfilé med bacon och oliver
Fläskfilé med lufttorkad skinka och svamp – recept
Recept på fläskfilé med lufttorkade skinka, svamp och krämig sås gjord på grädde och färsk timjan! Gör enkel krispiga chips – så kallade parmachips – av luftorkade skinka och toppad fläskfilépannan med dem! Snabblagad festrätt – som är klar på endast 30 minuter!
RECEPT: Pankopanerad lax med gott mos och räksås
• 4 pers • 30 min
1 fläskfilé, ca 800 g
salt och peppar
ca 12 små steklökar
4 skivor lufttorkad skinka
smör till stekning
150 g färska champinjoner
3–4 kvistar färsk timjan
2 dl kalvbuljong
1 ½ dl grädde
2 tsk dijonsenap
TESTA OCKSÅ: Kycklingfiléer med krämig potatisgratäng
1. Sätt ugnen på 175°. Putsa filén ren från hinnor. Skär den i 2–3 cm tjocka bitar. Salta och peppra.
2. Skala steklöken.
3. Lägg skinkskivorna på en bakpappersklädd plåt. Baka i ugnen i ca 10 minuter.
4. Hetta upp en klick matfett i en rymlig stekpanna. Stek lök och svamp i smöret under omrörning tills de får lite färg. Salta och peppra. Lägg över på ett fat.
5. Lägg i lite mer smör i pannan och stek filébitarna på medelvärme, ca 2 minuter på var sida så att de får fin färg. Lägg timjankvistar på köttet och häll på buljong, grädde och senap. Lägg ner svamp och lök. Rör om försiktigt. Låt allt puttra tillsammans tills såsen tjocknat något.
6. Garnera med parmaskinkan och gärna en kvist färsk timjan. Servera gärna pressad potatis till.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Fredrik Ödman