Långpannebaka pudrade citrusrutor

• 20 st • 1 tim 30 min

250 g smör
1 lime
1 apelsin
3 ägg
3 ½ dl strösocker
2 tsk äkta vaniljsocker
2 ½ dl vetemjöl

Garnering
Florsocker

1. Sätt ugnen på 150°. Klä en liten långpanna, ca 20×30 cm, med bakpapper.
2. Smält smöret. Riv skalet av limen och apelsinen och pressa ur saften.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker ljust och poröst. Rör i smör samt skal och saft från frukterna. Rör sist i mjölet. Häll smeten i formen och grädda i 35–40 minuter.
4. Låt kakan svalna i formen. Lyft upp den och dra bort bakpapperet. Pudra generöst med florsocker över och skär sedan i rutor.

Baka mer i långpanna

Sega chokladrutor med kokostosca
Nyttiga bullar i kvadrat
Fransk hallonkaka
Chokladrutor med dajm och pistage

Av Mette Ankarloo Bild: Ralph Månsson