Enkelt vardagsrecept på tomatsoppa med vita bönor och kryddig korv.
TESTA OCKSÅ: Indisk kycklinggryta med curry
Tomatsoppa med vita bönor och korv – recept
Recept på en enkel tomatsoppa för 4 personer på krossade tomater och med vita bönor och kryddig korv, tex chorizo. Snabblagad soppa till en vanlig vardag – klar på 30 minuter!
TESTA OCKSÅ: Gulaschsoppa på högrev
• 4 pers • 30 min
3 chorizokorvar eller annan kryddstark korv
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd urkärnad chilifrukt
2 msk olivolja
1 burk krossade tomater (400 g)
4 dl tomatjuice
1 grönsaksbuljongtärning
400 g vita bönor, 1 burk
salt och peppar
1 msk balsamvinäger
2 salladslökar
1 dl fint skuren bladpersilja
RECEPT: Tomatsoppa med kräftstjärtar
1. Skiva korven i slantar. Skiva även lök, vitlök och chili.
2. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs lök, vitlök och chili i oljan någon minut. Häll på krossade tomater och tomatjuicen och lägg i buljongtärningen. Låt småputtra i ca 15 minuter.
3. Mixa eventuellt soppan slät med en stavmixer. Lägg i avrunna vita bönor och låt allt bli varmt. Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger.
4. Stek korvslantarna i en stekpanna och blanda ner tunt skuren salladslök och persilja. Häll upp soppan i varma soppskålar och lägg korven på toppen. Servera med bröd.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson