Bästa receptet på mustig gulaschsoppa på högrev får du här!
TESTA OCKSÅ: Tomatsoppa med kryddig korv och vita bönor
Gulaschsoppa med högrev – recept
Godaste receptet på gulaschsoppa på högrev, morötter, selleri och potatis! Gulasch är Ungerns nationalrätt och finns i många varianter – både på köttfärs och långkokt högrev. Värmande soppa som är lika god till vardags som att bjuda på till fest.
• 4 pers • 50 min
TESTA OCKSÅ: Indisk kycklinggryta med curry
300 g benfri högrev
2 msk rapsolja
salt och peppar
4 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
3 potatisar
1 stjälk blekselleri
1 morot
1 tsk kummin
2 msk paprikapulver
ca 8 dl oxbuljong
2 msk tomatpuré
RECEPT: Köttfärssoppa med selleri och tomat
Servering
tunt skuren salladslök
färska örtkryddor
crème fraiche
bröd
1. Skär köttet i små tärningar, 1×1 cm, och stek dem gyllenbruna i lite olja i en gryta. Krydda med salt och peppar.
2. Finhacka vitlök och lök. Skala och skär potatisen i mindre bitar, skiva bleksellerin och slanta moroten. Lägg grönsakerna i grytan och låt fräsa med någon minut. Tillsätt kryddor och rör om.
3. Häll på buljongen och tomatpurén och låt koka tills köttet känns mört, ca 30 minuter. Smaka av soppan med salt och peppar.
4. Häll upp soppan i varma tallrikar och servera med tunt skuren purjolök som blandats med färska örter och en klick crème fraiche. Ett gott bröd hör till.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson