Enkelt recept på apelsinkyckling med rosmarin och oliver!
TESTA OCKSÅ: Paj med grillad kyckling och soltorkade tomater
Apelsinkyckling med oliver – recept
Recept på smakrik apelsinkyckling med oliver och rosmarin. Enkel att tillaga i samma panna! Kyckling med härlig smak av citrus passar lika bra en vardag som till fest. Snabblagad då den är klar på endast 30 minuter.
TESTA OCKSÅ: Torsk i ugn med citrusgremolata
• 4 pers • 30 min
600 g kycklinglårfilé
salt och peppar
rapsolja till stekning
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 kvistar rosmarin
några skivor apelsin
ca 20 svarta oliver
saft av 1 apelsin
3 dl hönsbuljong
Garnering
några kvistar rosmarin
Servering
ris
1. Sätt ugnen på 225°. Putsa filébitarna och krydda med salt och peppar.
2. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek filébitarna runt om tills de får fin färg.
3. Skala och skiva vitlök och lök och låt fräsa med kycklingen någon minut. Lägg i rosmarinkvistar, apelsinskivor och oliver.
4. Häll på apelsinsaften och hönsbuljongen. Tillaga i ugnen ca 15 minuter.
5. Garnera eventuellt med lite rosmarin och servera med till exempel nykokt jasminris.
Tips!
Använd en stekpanna som tål ugnsvärme – häll annars över allt i en ugnsfast form före tillagning i ugnen.
Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson